焼鳥は鳥取から生きたまま大山鳥を直送し、関東で朝引き、
その日のうちにお客様に提供するのが「つむぎ」のこだわりです。
また、大山鶏と名のつく物は数あれど、
他店舗さんと食べ比べて頂ければ本当の大山鳥が理解できるかと思います。

そして特筆すべきは「秘伝のタレ」
新宿つむぎのタレは先代から受け継がれた秘伝の逸品。
35年という長い月日を経て、継承しつつも日々改良の努力を怠りません。

新宿つむぎは、全てのお客様が満足してくつろげる空間を
ご用意してお待ちしております。

和風でオーソドックスな雰囲気の焼鳥屋ではありますが、
令和のこの新しい時代だからこそ「原点回帰」を大切にした空間作り、
更には日本を代表する現代アーティストが描いた壁面は
独創的で良質な空間を演出します。

また、オープンキッチンは、料理の行程をその目で確かめ、
職人のパフォーマンスが見られるように店舗設計しています。

受賞歴
2004
トーキョーワンダーウォール賞受賞
2006
東京造形大学 造形学部美術学科絵画専攻卒業ZOKEI賞受賞
2011/2012
アート部門優秀賞受賞／境内アート小布施×苗市
2013
ながの未来力大賞　under40部門賞受賞

1980年長野生まれ。壁画作品が話題を呼び、現在にいたるまで国内外の商業施設や個人住宅などに数多くの作品を残している。2016年、サントミューゼ・上田市立美術館にて開催した個展「越ちひろ展 ワンダーワンダー」は、来場者数7000人を超え反響を呼んだ。2018年「現代美術の登竜門」、「アート界の芥川賞」とも称される展覧会(＠上野の森美術館)、VOCA展(2018年)に出品。スリランカでのJAPAN EXPOで公開制作。